Как то я не совсем понял вопрос? Как не можете представить? Обыкновенный аналоговый датчик, который изменяет сопротивление(или что то еще) в зависимости от влажности, подается на аналоговый вход контроллера, колибруется, и измеряется контроллером. Вы схему хотите?, схемы у меня нет, так как не было нужды. Ищите в поисках все о аква-контроллерах, и контроллерах для "умного дома" и там спрашиваете, по моему даже у Юсупова задавался этот вопрос. Дело было два года назад и я просто не помню где, но информацию о датчике влажности точно видел.

Животные в терре и акве ничем не отличаются биологически - и один и второй живые организмы. Все зависит от разброса  жизненно  важных параметров. И в морском аквариуме разброс температуры, солености,  кислотности, жесткости и электропроводности например гораздо меньший, чем например для температуры и влажности в терре. Вот и все. И поэтому в акве желательно более четко реагировать на малейшее изменение параметра, чем и занимается электроника. А в терре эти параметры и измеряются более грубо, , да и нет такой необходимости. Но если все будет делаться с большей точностью, то это будет только плюс. Весь вопрос в рациональности использования.

А вот Вы о чем, ну конечно перепрограммировать!!! Или можно этого не делать, а привязаться к тому, что уже есть, ну например второй канал Ph, или редокса, естественно сопоставив, что будут показывать цифры(Ph), и реальная влажность. Ну и естественно это путь для УМЕЛЫХ ручек, но наверняка есть готовые контроллеры влажности, я лишь написал, что есть разные пути, определяйтесь, ищите.

Нет комментариев, дерзайте, ищите, с удовольствием посмотрим, что сделаете.